Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-И (инжекторный)

Пароконвектомат «Рубикон» АПК-10-1/1-И (инжекторный)

Функции пароконвектомата АПК:

1. Режим обработки горячим воздухом при температуре от +30°C до +270°C

   Данный режим идеально подходит для жарения, гриля, запекания или выпечки. Нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что и соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд. Диапазон температур в данном режиме обеспечивает Вам необходимые резервы мощности, что особенно важно при приготовлении полуфабрикатов глубокой заморозки.

2. Режим обработки паром при температуре от +30°C до +270°C

   Благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание. По сравнению с традиционными технологиями потери веса при жарении сокращаются на 50%, и при этом Вы тратите гораздо меньше времени на приготовление блюд. Kомбинацию пара и горячего воздуха применяют для жарения, тушения и глазирования. При температуре +130 °C твердые овощи такие, например, как морковь, готовятся на пару в ускоренном режиме.

3. Режим быстрого охлаждения камеры

   Данный режим позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры.

Технические характеристики пароконвектоматов АТЕСИ серии АПК

АПК-10-1/1-И (инжекторный)

габариты, мм	Номинальное напряжение, В	Потребляемая мощность, кВт	Кол-во уровней	Гастроемкости	Тип аппарата
845(945**)х780(845*)х1000	3/380	19.0	10	GN1/1	инжекторный
* габарит с ручкой ** габарит с душирующим устройством

Размеры, мм: 845(945)х780(845)х1000, мощность 19 кВт, напряжение 380 В, количество уровней 10, гастроемкости GN1/1. Расстояние между направляющими 68 мм. Тип аппарата инжекторный.

Три режима работы:

1. Конвекция, +30 °C…+270 °C;
2. Пар, +30 °C…+270 °C;
3. Охлаждение рабочей камеры

Технические особенности:

• Способ образования пара инжекторный;
• Система быстрого охлаждения рабочей камеры;
• Водосборник и дверной водосборник даже при открытой дверце;
• Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;
• Простая и понятная панель управления — 3 ручки и 2 кнопки;
• Отображение на панели управления заданной температуры;
• Одноходовой механизм открывания двери;
• Внутренние размеры камеры (глубина-ширина-высота, мм): 620х435х760;
• Ручной механизм открывания/закрывания заглушки рабочей камеры.